Kurczak kukurydziany z Dekormix Smakovity z sosem bazyliowo-cytrynowym
Są przepisy, które pokazują, że kilka dobrych składników wystarczy, by stworzyć danie restauracyjnej jakości. Kurczak kukurydziany ma naturalnie delikatny smak i wyjątkową soczystość, a chrupiąca skórka z Dekormix Smakovity dodaje mu charakteru oraz pięknego, złocistego wyglądu.
Całość dopełnia aksamitny sos bazyliowo-cytrynowy – świeży, maślany i lekko miodowy, który świetnie równoważy smak mięsa. Do tego maślane edamame i kilka kropli oliwy bazyliowej. To prosty przepis, który bez problemu przygotujesz w domu, a efekt wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji.
Składniki na 4 porcje :
Kurczak :
- Piersi z kurczaka kukurydzianego ze skórą i kostką – 4szt
- Oliwa – 2 łyżki
- Dekormix Smakovity
- Sól
- Pieprz cytrynowy
Do bastowania :
- Czosnek – 4 ząbki
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Masło – 50g
Sos bazyliowo – cytrynowy
- Sos biały Smakovita Horeca – 60g
- Zimna woda – 500ml
- Świeża bazylia – 1 mała doniczka
- Miód – 1 łyżka
- Sok z 1 cytryny
- Masło – 50g
Dodatki :
- Fasolka edamame – 200g
- Sól
- Masło – 20g
- Dekormix Smakovity
- Pieprz cytrynowy
- Oliwa Bazyliowa
- Kiełki groszku
PRZYGOTOWANIE
Kurczak :
Kurczaka osusz i ułóż na blaszce. Skrop oliwą, dopraw solą oraz pieprzem cytrynowym. Skórę obficie posyp Dekormix Smakovity, delikatnie dociskając przyprawę do mięsa. Połóż mięso na zimnej, suchej patelni skórą do dołu. Dzięki temu tłuszcz będzie się powoli wytapiał, a skóra stanie się wyjątkowo chrupiąca. Kiedy będzie pięknie zarumieniona, odwróć kurczaka. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, masło oraz świeży tymianek i przez kilka minut polewaj mięso gorącym masłem (bastowanie). Następnie przełóż kurczaka do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz około 8 minut (w zależności od wielkości piersi), aż mięso będzie soczyste. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
Sos bazyliowo – cytrynowy :
Sos Biały Smakovita dokładnie rozmieszaj w zimnej wodzie. Postaw na ogniu i mieszaj do zagotowania. Gotuj około 3 minut, aż zgęstnieje. W drugim rondelku rozpuść masło, dodaj miód i delikatnie go skarmelizuj. Wlej sok z cytryny i chwilę redukuj. Połącz z przygotowanym sosem. Dodaj liście świeżej bazylii i całość dokładnie zmiksuj na gładką konsystencję. Przecedź przez drobne sito, ponownie zagotuj i przelej do naczynia. Na koniec dodaj kilka kropel oliwy bazyliowej, delikatnie ją rozprowadzając po powierzchni sosu.
Edamame :
Fasolkę edamame wyłuskaj ze strąków i obierz ze skórki. Podsmaż krótko na maśle, dopraw solą, pieprzem cytrynowym oraz odrobiną Dekormix Smakovity. Powinna pozostać jędrna i intensywnie zielona.
Podanie
Na talerz wylej gorący sos bazyliowo-cytrynowy. Na nim ułóż pokrojonego, soczystego kurczaka. Dodaj maślane edamame, skrop całość oliwą bazyliową i wykończ świeżymi kiełkami groszku.
Efekt? Chrupiąca skórka, soczyste mięso i świeży, aromatyczny sos, który sprawia, że to danie smakuje jak w najlepszej restauracji.
POLECAM!
