Krewetki w marynacie – tymianek cytryna z brukselką
To danie nie znosi zwłoki. Albo robisz je zdecydowanie, albo nie robisz wcale. Tymianek i cytryna otwierają smak. Papryka daje napięcie. Ogień robi resztę. Krewetki potrzebują momentu. Nie czasu. Brukselka ma się przypalić, nie przeprosić. Masło ma domknąć całość. Wszystko dzieje się szybko. Bo dobre krewetki to moment.
Składniki na 4 porcje :
Krewetki
- Krewetki 16/20 same ogony – 24szt
- Oliwa do podsmażenia
- Masło – 100g
- Czosnek świeży – 4 ząbki
- Marynata tymianek – cytryna Smakovita Horeca – 2 łyżki
- Papryka ostra płatek Smakovita Horeca – 1 łyżeczka
- Wino białe – 200 ml
- Pomidorki koktajlowe – 16szt
- Świeża natka pietruszki
Brukselka
- Brukselka – 200g
- Dekormix Jesienny Smakovita Horeca – 2 łyżki
- Oliwa
- Sól do smaku
PRZYGOTOWANIE
Krewetki
Oczyszczone krewetki przełóż do miski. Dodaj marynatę tymianek–cytryna i paprykę w płatkach. Wymieszaj dokładnie. Daj im minimum 30 minut .
Brukselka
Najpierw blanszowanie – osolona woda, krótko.
Ma zmięknąć, ale zostać jędrna. Odcedź i wystudź. Przełóż do miski. Dodaj Dekormix Jesienny i oliwę. Wymieszaj.
Teraz najważniejsze: mocno rozgrzana patelnia.
Wrzuć brukselkę i pozwól jej się przypalić.
Nie mieszaj co chwilę. Ma złapać kolor, miejscami nawet mocniejszy.
Dopraw solą dopiero na końcu.
Krewetki cd.
Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Na oliwie smaż go krótko – złoty, nie brązowy. Dodaj krewetki. Jedna warstwa. Bez tłoku. Smaż szybko. Odwróć po kilkudziesięciu sekundach. Posól.
Wlej białe wino. Zredukuj o połowę. Dodaj masło. Niech się zemulguje z winem i sokami z krewetek. Dodaj pomidorki przekrojone na pół. Na końcu wrzuć przypaloną brukselkę. Wszystko dzieje się szybko.
Bo dobre jedzenie to moment. Pod koniec dodaj świeżą natkę pietruszki. Nie dla koloru, a dla świeżości.
POLECAM!
